Dnes som znovu vymyslel recept na zemiakový chlieb.
Teraz som to však upiekol v liatinovej mise, v mojej mobilnej peci, ku ktorej som spravil aj video. Samozrejme sa dá pripraviť aj v elektrických alebo plynových rúrach.
Potrebujeme:
65 dkg hladkej múky
1 čajová lyžička cukru
20 g čerstvého droždia
0,5 lyžičky soli
20 dkg zemiakov
2,2 Lit Liatinový hrniec
Postup receptu:
Zarobíme si kvások. Kvasnice a lyžičku cukru dáme do 1dl vlažnej vody, pridáme 100 g muky a vymiešame. Necháme približne 25 minút kysnúť.
Zemiaky uvaríme a popučíme v 2,5 dl vody a soli.
V peci už môžeme začať kúriť, resp. vyhrievať ju.
Do kvásku pridáme 550g múky a popučených zemiakov a vymiešame husté cesto. Podľa potreby prilejeme trošku vody. Vymiesené cesto necháme nakysnúť na teplom mieste približne 45 minút, kým sa cesto zdvojnásobí. Pec zavrieme, keď sa nám teplota vyšplhala na viac ako 270°C, a necháme troška pootvorené dvierka.
Potom cesto na chlieb opäť premiešame a necháme ešte raz nakysnúť na 45 minút.
Keď robíte v rúre tú treba vyhriať na 230°C.
Liatinový hrniec trošku namastíme olejom a dáme zohriať do pece. Vykysnuté cesto dáme do zohriateho hrnca a dáme piecť. Za pol hodinu vyberieme pokrievku a necháme ešte piecť ďalšiu pol hodinu.
A už máte hotový chrumkavý domáci chlebík.
Všakže zo nebolo komplikované? Stojí to za vyskúšanie.
Dobrú chuť Vám prajem, drahý Pecmaniaci!